在上篇中，我们为大家分享了 2024 年新开的惊喜小店、咖啡和酒都在线的日咖夜酒店铺、开了 3 年以上的老店三个类别共 23 家独立咖啡店，本篇我们继续为大家分享新疆风味十足的特色店铺、手冲特调好喝的低调小店、甜品美食都好吃的咖啡馆三个类别，足足 23 家。
在做了两年的咖啡地图后，延续咖啡地图成了我们的“执念”。
乌鲁木齐的咖啡店们，在这座多元城市里似乎有更多的表达方式。
寺下的咖啡小店、大巴扎附近像喀什老城的咖啡馆、藏在深巷里的老店、文创园区里的洗车房+咖啡........每间店都以各自独特的风格吸引着我们，选址的细碎渗透，加速着咖啡场景日常化。
藿香拿铁、小白杏美式、驹骊奶打底……味道的融合，又将咖啡这个“舶来品”巧妙本地化。让远道而来的游客朋友们，从熟悉的咖啡里，尝到了“不熟悉”的惊喜。
今年，我们将探索的视角聚焦于“独立咖啡馆”，去喝那些只在乌鲁木齐仅有 1 家店的咖啡。
有的今年新开，有的驻扎城市十年有余，还有的手冲特调在线、日咖夜酒精彩……找找你爱喝的那一杯。
到新疆旅行，喝什么咖啡？除了街头常见的连锁店，我推荐你试试这些特别的。环境出挑、味道独特，走进这 6 家，感受“疆”味儿咖。
24 寰宇游牧
地址：沙依巴克区桂江街
一家把哈萨克族元素融入到每一处的小店。大至挂毯、装饰画，小到咖啡杯、杯垫杯贴无一不带有游牧风格，就连咖啡也是如此。
比如，在拿铁底部加上哈萨克族朋友日常食用的炒米、奶盖和甜品上增加的游牧图腾，小吃则是包尔萨克。
细节的变化让用餐体验变得更加有趣，给人带来诚意满满的感觉。
好吃的同时还很好逛。店里原创设计的哈萨克风格丝巾、配饰、马克杯等，可以打卡拍照，也可以直接买走。
25 ADDNICE·寺下
地址：沙依巴克区友好南路425号
店如其名，小店就开在寺下。
各色艾德莱斯纹样布料铺满屋顶，新疆特色元素的地砖、墙砖，还有座位上铺的地毯好像时刻都在提醒你：这里是新疆。
有咖啡、新疆茶和酸奶系列产品，使用的乳制品也都是新疆本土品牌天润。
还有各类样式的艾德莱斯元素连衣裙、包包、小花帽等提供拍照与售卖。
26 MonologOfBeans 豆子的独白
地址：水磨沟区静园路166号
主理人致力于做本地特色咖啡，在把控豆子品质的基础上，加入新疆元素，带着新疆“特产”在各地咖啡节崭露头角。
轮台小白杏、吐鲁番西拉葡萄、石人沟牧场驹骊奶的风味都能在这家找到。
冷萃小白杏浓缩值得推荐且复饮。浓缩咖啡液与自己萃取的小白杏汁融合的刚刚好，杏子的酸香伴着咖啡液的果木香，口味很特别。
27 老城角落咖啡厅
地址：天山区胜利路160号
准确的说，这家店把“喀什”搬来了店里。从木门到挂画，从地砖到陶罐，甚至咖啡师都是从喀什专程请过来的。
独特的喀什噶尔咖啡让很多人“想要尝试但又望而却步”。它的风味在咖啡的苦上多了些香料的香气，醇厚甘甜，可以一试。
除了咖啡，店里的茶饮、甜品和餐食也都是新疆特色。甜品是熟悉的传统糕点与切块蛋糕，餐食和茶饮都是能叫得上名字的经典款。
28 West trip 西·咖
地址：沙依巴克区克拉玛依西街110号
把店开到克西街，是西咖一次大胆的尝试。
这条高架桥下的街道，原本只有无人经营的老旧门面，自从有了西咖，也陆陆续续开起了中古店、酒吧、风格各异的咖啡店。
作为一家年轻人主理的咖啡店，西咖想要做的是西部纯正咖啡。浓厚的复古、抽象色彩遍布各处，配上不错的出品，是一种年轻人喜爱的打卡地。
“灵魂之子”“喀什”“萄醉”……只看菜单名字就疆味满满。原料上也是很大胆的尝试了新疆本地食材，比如新疆桑葚、玫瑰香葡萄和奶皮子酸奶。
29 巴扎阿凡提下午茶
地址：天山区和平南路与天池路交叉口北100米
无论是装修风格还是产品体验都是浓浓的新疆风情。空间陈设风格很像新疆人家的客厅，矮桌和柔软的垫子让喝咖啡这件事变得更随性。
从土耳其、印度等地进口的装饰品、工艺品也为小店增色不少。陶罐、咖啡杯喜欢都可以买走。
馕咖啡是店里比较特别的一款。手工烤制的“馕型杯”，既能盛装咖啡也能直接吃。被咖啡充分浸泡过的部分，口感更绵软；云南豆子与新疆牛奶结合的恰到好处。
还有薰衣草咖啡、石榴冰美式等把新疆原材料与咖啡融合的产品，风味十足。甜品每日现做，在保证本土特色的同时做了少糖和无糖处理。
“咖香不怕巷子深”，出品各有特色。有人因为一杯手冲愿意耐心等待，也有人为了一口特调远道而来，在这 9 家，找到喜欢的那一口。
30 红瓦
地址：新市区天津北路215号
与周边一排门面房挤在一起，小巧的招牌几乎会让人忽略掉这家店。但它的风味却让人有很深的记忆点。
空间布置巧妙运用了绿植的遮挡，一步一景，墙上的水彩画也都出自主理人小风之手，喝咖啡顺便还能看一场展。
出于对每种咖啡豆的熟练掌握，小风会为没有喝咖经验的顾客推荐和搭配适合的豆子。
黑糖肉桂拿铁和冬天的适配度满分。建议第一口稍喝多一些，表层焦化的黑糖和下面咖啡液的碰撞很奇妙，肉桂的味道恰到好处。
31 SwallowCoffeeCo
地址：天山区幸福路北四巷百信幸福苑一期
你要问我藏在巷子里的宝藏咖啡，我一定会投 Swallow 一票。
周遭是菜店、居民楼，而 Swallow 凭借打眼门头在其中“格格不入”，风格形象便是立住了。
咖啡如何？它家最出圈的当属维也纳咖啡，奶油的香甜搭配咖啡的微苦，值得坐下来细细品味，一层层、一口口，很特别。
冬日渐冷，还推荐你尝尝另一款——西北拿铁，名字颇具新疆特色。为什么叫这个名字？理由简单直接，源于西班牙拿铁的风味，但因为咖啡内的乳酪来自伊犁，便干脆将其本地化～
32 呆待
地址：新市区鲤鱼山北路136号万科3088街区
不大的空间里，咖啡烘焙机几乎占据了一半空间。四台或被拆解、或正在使用的烘焙机几乎凝结了主理人呆呆做咖啡以来的所有心血。
装修简简单单，两张桌子的设置在一定程度上减少了客座率，但也为烘焙豆子和做咖啡留足了空间。
店里使用的豆子全部都是自烘焙。除了经典的意式咖啡之外，还有5 种手冲可选。
同一壶手冲配备大小、冷热不同的两种杯具。可以从不同维度、不同温度品尝到一款豆子的多种风味。
33 折叠
地址：新市区高新街北二巷35号
正如店名一样，空间虽小，但折叠出一个个让人感到舒适的空间。前厅与三两好友边聊边喝刚刚好，里面的“精致单间”，看书、自习、看电影再合适不过了。
店里摆满了顾客自发送来的小物件，就连门口的花丛都是社区邻居们一起种植打理的。
平时还会为精康融合行动（全国精神障碍社区康复服务融合行动）无偿提供场地，为符合条件的精神障碍康复者，无偿提供咖啡和咖啡教学。
咖啡品类不算多，有5 款手冲、6 款特调，但味道很有意思。比如姜撞拿铁，甜中带辣，温暖丝滑，很适合热乎乎的冬天来一杯。
34 叁耕
地址：沙依巴克区公园北街269号
因一杯特调“胡里胡涂”，认识叁耕的朋友不在少数。简单的陈设、浓郁家庭风味的沙发与吧台，处处透露着小而精的温馨之感。
开在小区里，经过店门口的人很难不停下来瞧一瞧。能和主理人探讨豆子烘焙技巧，还能和运营总监小红（主理人阳阳的萨摩耶）亲密接触。
主理人对咖啡的认真态度也可见一斑。从生豆开始把控品质，坚持自烘焙。同时根据豆子的烘焙程度与应季食材不定期更换菜单，保证风味的多样性。
采用的直火式烘焙方式更突出咖啡的风味和香气，也是店内特调和手冲款产品更为出圈的原因。可以喝到来自肯尼亚、埃塞俄比亚、哥伦比亚等国家十余种风味的豆子。
35 Aloe Coffee
地址：水磨沟区会展南路755号中天博朗天御
一家拉花冠军开的店，今年音乐节的时候，林宥嘉也去了店里喝咖啡。
名副其实，拉花冠军做的拉花的确够精美。图案丰富，有动物、植物等不同类型。
咖啡师拉音偏爱桃心，桃心层次分明地浮在拿铁上，奶和咖啡的口感也平衡得刚刚好。
除了颜值，风味也有独特的。选用喀什玫瑰花酱制成的玫瑰拿铁，喝起来自然、醇厚。轻抿一口，玫瑰花瓣滑入口中，唇齿留香。
36 OFFER COFFEE
地址：天山区青年路五星南路201号
小店开在学校周边，与一众美食店铺并存。周遭是来来往往的车辆与学生，仅一门之隔，便隔开了路边的车声与人声。
店面虽然不大，但特调口味可圈可点。
招牌特调小野柚是会让人 wow 的口感，层次丰富的同时保留了咖啡的风味。插入吸管先喝原味柚子汁，慢慢搅动，柚子汁与浓缩咖啡液充分融合。若是夏日喝到，凉爽到沁人心脾，暑气尽散。
在靠窗处的高吧台坐着看行人来来往往也很解压，比较方便的是还可以买到挂耳。
37 光合作用
地址：新市区长春南路花田小镇
我心中乌鲁木齐颜值较高的一家咖啡店，一走进去，大通间被绿植、屏风巧妙分隔，像是客厅。
今年店里做了新改动，加了一扇玻璃窗，空间更通透。还多了不少方便自习、办公的新桌椅。
一面墙的黑胶则是“老朋友”，伴着一杯拿铁和鲜花，在这里度过初雪的日子。
主理人洋子说：“今年是开店的第三年了，难的时候挺过来了。”之后的光合作用还会有什么变化？一杯接着一杯，伴着这里一起长大吧。
38 无厘头咖啡烘焙馆
地址：沙依巴克区克西路185号万科璟耀里
招牌只有简简单单“咖啡店”三个字，主理人自己研发的烘焙机和 20 种自烘焙豆子是店里的“镇店之宝”。
不仅做到严格品控，也在呈现上花了大心思，以联排的形式把咖啡豆从国家、豆种、处理法到风味由浅至深地做出科普，点单和买豆子都一目了然。
咖啡、美食都想要，在这些店里，美食也做得可圈可点，适合和朋友小聚。去这 8 家，找到“咖啡+”的无限可能。
39 适禾日常CAFE&CAKE
地址：新市区宁航一路387号
算是乌鲁木齐市区内最远的一家咖啡店，但去过一次你就会知道：值得！
主理人禾子是个全能选手，自己做咖啡、做烘焙，给店里装修、改造小物件……你在店里能看到的一切东西，几乎都是禾子出品。
拿铁上有禾子自己做的饼干，一口咬下去很脆，细嚼很香、微甜。每隔一段时间，店里不定时上新甜品，树莓布丁、山楂巴斯克、柠檬玛德琳……能吃到什么，全凭缘分～
40 燃Baker&DoubleDouble
地址：水磨沟区会展南路555号
我愿将其称之为：“不务正业”的咖啡馆。
只做咖啡远远不够，太妃糖、冰淇淋、蛋糕……主理人虎子和店里的小伙伴日常“闲不住”，研究新品就是他们最常做的事。
可颂是店里的经典甜品，可颂组织结构丰富，外焦里嫩。
41 一个咖啡店the cake and coffee
地址：天山区大湾南路米兰小区右侧
一家“藏”在小区旁巷子里的咖啡店，复古可爱的手绘招牌，空间极其舒适。厚重温和的木质家具搭配轻盈冷感玻璃，让整间店多了几分柔软。
主理人从银行辞职跨行做咖啡，先是从烘焙产品入手，钻研甜品与蛋糕，又专门学习咖啡制作。
比咖啡更出圈的是他家烘焙产品。12:00 开始供应甜品，定量出品，保证当天现做现卖，提拉米苏和榛子巧克力芝士蛋糕是店里的“点单王”。平日里一般到 14:00 甜品就会售罄，想吃的朋友要把握时间早早去。
咖啡品类不多，经典款出品稳定。维也纳香浓丝滑，杏仁片与淡奶油搭配口感丰富，倍受顾客喜爱。
地址：新市区长春中路海岛与浪院内
上下两层的空间里被鲜花包围。餐桌、楼梯、摆台上都是各类不同品种的鲜花，进店就让人觉得心情很好。
店里主打特调咖啡和手作甜品。固定出品的甜品，种类不多，但每款都是经典。
巴斯克精致好看，入口绵密，不会过于甜。玛德琳很适合当作下午茶，小小一个但饱腹感很强。
从这周开始还会上新 4 款冬日特调和 2 款甜品。
43 国象咖啡 CHESS COFFEE
地址：天山区民主路194号3层
因为独特的国际象棋风格吸引了不少想要猎奇的朋友。亲身体验过后得出：咖啡好喝、装修精致、落座舒适它全占。
冰沙系列是对于咖啡在口感和风味上的一大创新。抹茶可可法布里抹茶口味醇正又清新，奶油绵密清甜，不会过于腻。
披萨现做现烤、薯条现炸、寿司现卷……不做预制餐是保证新鲜口味的准则。
比起好吃好喝的，更吸引我的是这里的“附加体验项目”。可以下象棋、上象棋培训班、还能买到整套的国际象棋。
44 D's27 coffee&Light Meal
地址：沙依巴克区万科璟曜里24栋底商
咖啡与轻食搭配的店铺，轻轻松松就能成为崇尚健康饮食顾客的心头好。
店铺分上下两层设计，视觉和空间都给人干净轻巧的感觉，咖啡出品也延续在这样的氛围之下。
主理人小迪留韩归来，传媒专业出身的她，比起面对镜头，更喜欢与人面对面交流。这家店作为小迪的 27 岁生日礼物，应运而生。
有比较有趣的特调，还有每天现点现做的甜品和轻食。天气好的上午一楼能晒到太阳，单是坐着也足够惬意。
45 青寇咖啡馆
地址：沙依巴克区海成天山绿洲C1号商铺118室
我第一次去店里的时候，是冲着“全球美食”去的，当时还在犯嘀咕：一家咖啡馆做的餐，味道会正宗吗？
实际去过后，撤回我的嘀咕，实打实认证：咖啡好喝，饭也好吃。
咖啡推荐“琥珀女王”，素有“一口让你尝到人生百味”的名头。一杯之中奶油层和咖啡层泾渭分明，直至喝到最后一口都不会相交。
餐食选择上，奶酪拼盘、布拉塔、咖喱、烤肉……都不踩雷，选喜欢的就好。烤肉需要提前一天预定哦！
46 里奇奥咖啡商店
地址：沙依巴克区和田街27号
涂鸦风格的白色门头，简约有趣。屋子里石墙配上暖黄色灯光，还有很多中古杯具、摆件摆出，像是影视剧里的欧洲乡村小屋，温馨又复古。
四季里唯一不换品的“冬日都灵”也是很多朋友的点单首选。
香浓丝滑的口感，加上温热醇厚的触感，喝起来像是在吃固体提拉米苏，确实很适合冬日。
每日甜品菜单随机，甜品的款式、口味都不同，吃到的都是不同的心情。
咖啡和茶一样，具有天然的社交属性，散落在各处的小店似乎也充当起了“公共客厅”的职责。
密集喝过这些店，我发现当咖啡店不仅提供咖啡饮品，更进一步成为当地的精神空间，这正是咖啡馆对于城市的意义。
你喜欢哪一家？一起喝一杯吧。
作者：韩雨琪、赵蕾
图片：爱乌及乌
编辑：赵蕾
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