“夏至吃荔枝，赛过补药医”！以前总觉得夏天喝汤腻得慌，直到喝了这碗荔枝鸡汤 —— 清甜不齁，带着荔枝的果香，喝完额头微微冒汗，手脚冰凉的老毛病居然缓解了！原来央妈推荐的方子真有门道，荔枝这个 “夏天的阳性果” 和鸡肉搭配，简直是为体寒人量身定做的三伏天补品。今天把这个被中医藏着的 “驱寒黄金方” 拆解清楚，顺便告诉你为啥夏天喝热汤反而更解暑。
食材清单：6 样家常货，成本不到 30 块
土鸡半只：选散养土鸡（肉质紧实，腥味少），让摊主剁成小块（方便入味）荔枝 15 颗：必须去核（核燥热易上火）红枣 5 颗：提前去核（红枣核也燥热）枸杞 10g：最后 5 分钟放（煮久了营养流失）姜片 3 片：去腥提鲜，别省略
挑荔枝技巧：果皮红绿相间、捏起来有弹性，闻着有淡淡果香的最新鲜，发黑软烂的别买
炖鸡关键 3 步：做对了鲜甜不腻，做错了全是腥味
第 1 步：焯水去腥味，这一步决定汤的成败！
鸡肉冷水下锅，加 1 勺料酒 + 2 片姜，大火煮至水面冒浮沫浮沫用漏勺撇净后再煮 2 分钟，捞出用温水冲洗（冷水冲会让肉变柴）
砂锅放鸡肉 + 红枣 + 姜片，加开水 1500ml（必须加热水，汤才清澈）大火煮开后转小火，加盖炖 30 分钟（中途别揭盖，否则鲜味流失）放荔枝肉 + 蘑菇粉，再炖 20 分钟（荔枝煮太久会烂，20 分钟刚好入味）
第 3 步：枸杞最后放，喝法有讲究
关火前 5 分钟放枸杞，盖盖焖 3 分钟（枸杞煮久了营养破坏）趁热喝半碗，剩下的放保温桶（温热喝驱寒效果最好，凉了喝伤脾胃）
为什么三伏天要喝这碗汤？中西医双解
（1）西医角度：3 种营养素直击体寒根源
（2）中医理论：荔枝补阳气，鸡肉固表虚
荔枝性温入脾经：《本草纲目》记载 “荔枝益人颜色”，脾阳虚的人最适合鸡肉甘温，能 “温中益气”：《随息居饮食谱》说鸡肉补五脏虚损，止虚汗三伏天喝热汤的智慧：借天地阳气，把体内寒气 “逼” 出来，比喝冷饮更解暑
连喝 3 天的真实变化：除了驱寒，这 3 个好处没想到
虚汗少了：以前动一动就满头大汗，现在爬楼梯后背不湿漉漉了食欲变好了：夏天没胃口，喝这汤居然能多吃半碗饭，荔枝的甜味开胃睡眠质量提高：体寒导致的失眠改善了，晚上能一觉睡到天亮
升级版喝法：3 种人群对症喝
中老年人版：加 5g 黄芪 + 3g 党参，补气效果翻倍（适合气短乏力的老人）女性美颜版：加 10g 桂圆肉，补血效果更强（经期后喝，脸色很快红润）孩子健脾版：去掉荔枝，加 15g 山药 + 10g 莲子，健脾又开胃（适合挑食的孩子）
这碗荔枝鸡汤我已经喝了 1 周，现在办公室 24℃的空调房里，终于不用穿长袖了！现在正是荔枝旺季，10 块钱能买 1 斤，花半小时炖一锅，够全家喝 2 顿 —— 与其夏天狂喝冷饮伤脾胃，不如试试这个老祖宗传下来的驱寒妙方。
喝过的朋友评论区说说效果，觉得有用的话点个赞，让更多体寒的姐妹看到这个宝藏汤方！你还知道哪些适合夏天的温补食材？留言告诉我，下期专门出合集～